淡奶油小面包

加了淡奶油的面包，吃起来特别有滋味，小小的一个，携带方便，特别适合我家孩子赶时间去学校的路上。

淡奶油小面包的用料

步骤1

淡奶油加牛奶加10克糖，还有20克蛋清

步骤2

再加300克高粉，最后放1.8克酵母

步骤3

和面十分钟后加6克黄油，再揉20分钟，也就是一个和面程序，之后装进盆里，盖上保鲜膜，放冰箱

步骤4

冷藏17个小时之后

步骤5

面团撕成小块小块的，加入剩余的蛋清、糖，奶粉、盐和酵母

步骤6

启动和面程序，和大概10分钟，加入6克黄油

步骤7

大概两个和面程序吧

步骤8

和好的面团醒十分钟后，分成20克/份，揉圆静置15分钟

步骤9

整形放在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵(就是启动烤箱发酵档，里面放一碗热水，保持湿度，如烤箱沒有此功能，要经常换水)，发至两倍大，涂蛋黄液。

步骤10

烤箱预热165度

步骤11

烤15分钟左右

各牌子面粉吸水量不同，不要一次性添加太多牛奶量。烘焙时间看烤箱。

随便看

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