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诗文 小刺猬豆沙包
释义

小刺猬豆沙包

这是小时候过年的味道,每到过年回老家家家户户都要做鱼形的馒头,象征年年有余,还有就是豆沙包,那时候妈妈就会顺手给我包几个小刺猬豆沙包,手里拿着造型生动的小刺猬,总要到小伙伴的面前去炫耀一把,那时候别提多幸福了,幸福满满啊~~

小刺猬豆沙包的用料

面粉 200克 红豆沙
安琪酵母 5克 红豆 一小把

小刺猬豆沙包的做法

步骤1

红豆要提前一天泡开,不然不容易熟。先把酵母用温水化开,然后加入面粉中,再加入适量的清水把面粉和成面团。放在温暖的地方发酵,发至面团的两倍大,用手扒开面团呈蜂窝状即可。
小刺猬豆沙包的做法图解2

步骤2

面团分成像鸡蛋那么大的小面团,擀成厚一点的皮,把事先团好的豆沙球包入,收好口,放在掌心团成球,然后把一头捏的尖一些当做刺猬的头。在两边分别插入一颗红豆,一定要深一点,不然等蒸熟了膨胀起来红豆就会掉下来。
小刺猬豆沙包的做法图解3

步骤3

先把剪子清洗干净,用左手托住小刺猬,剪出它浑身的小刺。
小刺猬豆沙包的做法图解4

步骤4

蒸锅内放足够的凉水,把做好的小刺猬放到蒸锅上,盖好锅盖进行二次发酵,半个小时后开火就可以蒸了,先用大火把水烧开,有很多蒸汽往外冒的时候改为中火,再蒸十分钟关火,关火后不要马上开锅,五分钟后再开锅把可爱的小刺猬问们拿出来凉凉就好啦~如果一次吃不完可以放进冰箱冷藏,想吃的时候再蒸一下就可以了。

小刺猬豆沙包的烹饪技巧

酵母一定要用温水化开

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更新时间:2025/3/15 8:21:34