蛋卷
蛋卷的做法
步骤1
火腿切成丁，香葱洗净切碎；步骤2
鸡蛋在碗里打散后加入火腿丁、香葱碎和适量盐 ；步骤3
平底锅烧热，刷一层薄油，将适量的蛋液倒入锅中，转动锅子，使蛋液均匀分布形成一个薄薄的蛋饼；步骤4
蛋饼成形后，用筷子将蛋饼从右向左卷起，卷好后推至锅的右边，余留出蛋饼的末端继续倒蛋液（因为要摊连续蛋饼），摊好后卷起，重复至所有蛋液使用完，形成一个厚厚的蛋卷；步骤5
把卷好的蛋卷取出切段即可。蛋卷的烹饪技巧
这道菜主要就是鸡蛋，没有火腿、不喜欢香葱也可以加别的，油最好是刷满整个锅底，那样摊出来的蛋饼又大又圆，特别好卷。