蒸凉面
想念家乡的凉粉凉面，特别是蒸凉面，一直是我的最爱。小时候妈妈也做给我吃，很怀念。近日老妈来北京和我们同住一段时间，总想做点什么好吃的给老妈，今天想起了这个——蒸凉面。
蒸凉面的做法
步骤1
将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊，
步骤2
过滤掉面糊中的疙瘩和杂质
步骤3
取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸
步骤4
水开后五分钟即可
步骤5
面凉后，切成条
步骤6
加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀。也可以根据自己的喜好加入不同的作料，比如芝麻酱等。
步骤7
开吃！看上去是不是很有食欲啊！蒸凉面的烹饪技巧
如果是夏季食用，可以在面凉后放入冰箱，食用之前去处切条加上作料，味道更好！