芒果芝士慕斯
芒果芝士慕斯的做法
步骤1
黄油融化倒入奥利奥饼干碎中，拌匀，倒入6寸模具中压实，放冰箱冷藏
步骤2
芒果果肉加20g牛奶用料理机打成芒果泥，留2勺做镜面用
步骤3
奶油奶酪加细砂糖，和50g牛奶隔水加热搅拌至丝滑步骤4
三片吉利丁片用凉水泡软，放入剩余50g牛奶中隔水加热至吉利丁片融化
步骤5
将融化了的吉利丁片的牛奶溶液倒入奶酪糊中，芒果泥也倒入，搅拌均匀步骤6
淡奶油打发至7成，出现纹路但很快的消失的状态，然后与奶酪糊混合均匀步骤7
从冰箱取出奥利奥底的模具，将慕斯糊倒入，轻颠几下，振出空气，盖上保鲜膜（防止窜味），放入冰箱冷藏2小时
步骤8
将1片吉利丁片放凉水中泡软，放入100g的温水中，将刚放出来的2勺芒果泥放入搅匀（可以过下筛）
步骤9
将镜面水倒入模具，冷藏6小时
步骤10
成品