广东碌鹅
一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅
广东碌鹅的做法
步骤1
准备好蒜头和姜末
步骤2
把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
步骤3
把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
步骤4
然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
步骤5
然后放入生抽，盐，糖，料酒。
步骤6
大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
步骤7
等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了广东碌鹅的烹饪技巧
蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了