红烧猪蹄

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；也是哺乳下奶佳品。

红烧猪蹄的用料

猪肘子 2只

冰糖或白糖适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽，老抽，料酒。适量

生姜，大蒜，葱。适量

红烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄剁成小块，烧开水过一下，沥水备用。

步骤2

锅预热放油烧6成热，加入冰糖翻炒完全融化。

步骤3

加入猪蹄翻炒至上色。

步骤4

加入辣椒，姜，蒜，葱白，花椒继续翻炒发出香味。

步骤5

加入生抽老抽，料酒继续翻炒均匀。

步骤6

加足量开水，大火烧开转小火炖45分钟左右，加盐继续炖至适合自己的口感，收汁，撒上葱花起锅。

步骤7

装盘，色香味俱全，慢慢享用！

辣椒.花椒使用前开水过一下，烹饪过程中会保持鲜艳的色泽；炒糖使用小火。