最爱凉皮（免洗）

我妈妈超爱吃凉皮的。曾经走路半个小时左右去买凉皮！因为妈妈刚到青岛，又刚搬完新家，不熟悉路线。但还是让她找到了之前的那个市场！大热天的看她满头大汗的跑回来，不知是气还是笑了！心里一阵酸酸的～。不过现在我可以说：妈，凉皮做好了，快吃吧！(*^^*)

凉皮的做法

步骤1

将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下滴时呈直线即可。不可过稠或稀。静置半个小时。

步骤2

将芝麻酱、生抽、米醋、盐、蒜蓉、花椒粉、油泼辣子、花椒油、凉白开混合拌匀。凉白开要分三次慢慢加入。

步骤3

我家没有凉皮专用的工具，所以就用8寸披萨盘代替了。将盘子刷油防粘。

步骤4

8寸盘子，这个大小的勺子用大半勺即可。

步骤5

蒸锅水烧开，大火蒸3至4分钟。凉皮起很多泡泡即熟了。

步骤6

用手不容易揭起的话可以利用铲子。轻轻铲起一个口便可揭起。

步骤7

在放凉皮的另一个盘子里刷层油，每层凉皮与凉皮之间都要刷油，可以防粘，易揭。

步骤8

待凉皮凉了之后两张一起切宽条。

步骤9

加入黄瓜丝（绿豆芽，开水焯熟后过凉即可。），调好的料拌匀即可！

步骤10

完成！