红烧茄子
我家小胖砸是个全能小厨夫(他自封的)，但是一直不能做茄子。因为，烧茄子很罪恶…因为，很多油…
红烧茄子的做法
步骤1
葱姜蒜切末备用步骤2
茄子洗净，切条备用。猪肉解冻后切薄片或者切丝，加少许生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、芝麻，拌一拌，腌制十分钟。步骤3
热锅凉油，油要足量，倒入茄子条，中小火煎就可以，一边翻，一边压，直到茄子变细变软，装入盘子里备用。步骤4
热锅，少量油，炒香葱姜蒜末，加入腌好的肉肉翻炒，直到肉微微变色，加入生抽、豉油、糖，翻一翻，加入茄子，翻一翻，加味精再翻一翻，出锅~红烧茄子的烹饪技巧
煎茄子的时候不需要加水，用锅铲压一压，茄子会慢慢熟透，水会滋滋冒