大理石芝士蛋糕的正宗做法、消化饼干、黄油、奶油奶酪、鸡蛋、牛奶、鲜奶油、细砂糖、柠檬汁、玉米粉、巧克力、鲜奶油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大理石芝士蛋糕的用料

消化饼干 80克

黄油 40克

奶油奶酪 220克

鸡蛋 1个

牛奶 50克

鲜奶油 50克

细砂糖 50克

柠檬汁 5ml

玉米粉 5克

巧克力 30克

鲜奶油 20克

大理石芝士蛋糕的做法

步骤1

将饼干装入厚实的食品袋，然后用擀面杖敲打成大碎块后再擀成均匀的碎末，然后倒在小碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。

步骤2

倒入模具，用勺子或擀面杖头部将饼干黄油碎按平按紧实。

步骤3

模具放入冰箱冷冻5-10分钟使其定型。

步骤4

烤箱预热150-160度。将奶酪和砂糖混合，搅打至软顺，加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入牛奶和鲜奶油50g，混合均匀。

步骤5

柠檬汁和玉米粉混合后加入奶酪中。将所有材料混合均匀倒入模具。

步骤6

将巧克力和鲜奶油20g隔水融化后倒入小的塑料袋，将袋子的一个角剪开一个细小的口，然后将融化的巧克力酱不规则的挤在奶酪糊的表面，然后用牙签将线条划散即可。

步骤7

模具放入烤箱中层，上下火，这次没有水浴，跟普通蛋糕一样，烤60分钟左右，也可以水浴。

步骤8

烤好后的蛋糕在烤箱内放至温热后再取出，室温放凉，放入冰箱冷藏1小时后再食用口感最佳。

将饼干处理成碎末，也可以用食品加工机，更快更细碎。用买来的巧克力酱替代融化的巧克力和鲜奶油溶液更方便。参考份量：6寸蛋糕模一个（我做的是4寸圆慕斯圈2个）