免烤蛋糕——樱花冻芝士蛋糕
明显的拖延症犯了，再磨叽，怕这个菜谱又要放一个星期了。 冻芝士蛋糕，优食汇下的单，六寸的量，我自己再多加了蓝莓、奥利奥饼干碎、樱花花朵，做了樱花冻芝士蛋糕和蓝莓冻芝士二款，蓝莓的帖子在我另一个菜谱里面。喜欢原味的，就不用加了，里面的材料已足足做一款原味冻芝士蛋糕了。 在这款蛋糕面前，说真的，理解不重要，手法不重要，技术也不重要，但步骤很重要。我也是初次尝试这款蛋糕，新手上路，一步成功。这个夏天冻芝士蛋糕走起来。
樱花冻芝士蛋糕的做法
步骤1
这次淘的材料除了惊喜，还是惊喜，原以为像这种组装的套餐，质量肯定不好，拆包后一看，进口的欧德堡动物奶油，及欧德堡牛奶，吉利丁片质量超好，不似淘宝上买的腥味很浓，奶油奶酪奶香芝士味浓郁，而且新鲜，贴心的服务给你备好了冰袋，寄到的时候所有的东西都没坏，一次性蛋糕成功。（我只是晒单，不是准备用物，可千万别把里面的生物冰袋也倒下做蛋糕了。）
步骤2
将消化饼干碾压成粉末状
步骤3
加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，消化饼干和奥利奥饼干碎各加入黄油40G
步骤4
拌匀均的饼干末平铺在蛋糕底部，并用勺子压平。
步骤5
一层一层往上铺，压实，放入冰箱冰藏备用
步骤6
吉利丁入凉水中泡软备用
步骤7
纯牛奶和淡奶油加热至80度左右，搅拌匀均，注意不要沸腾
步骤8
加入泡软的吉利丁片混合搅拌均匀。
步骤9
奶油奶酪切成小块，室温软化（软化好才能让成品没有颗粒）
步骤10
用打蛋器搅拌成顺滑，加入糖粉后打匀，注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑状态
步骤11
将牛奶，淡奶油和吉利丁片的混合物分三次倒入打发好的奶油奶酪中
步骤12
每次都用打蛋器打匀后再倒下一次
步骤13
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，冷藏四个小时
步骤14
日本盐渍樱花提前一晚泡水，这样花朵容易开的漂亮。
步骤15
等芝士冻凝固后，开始做镜面，吉利丁提前泡水变软沥干水，把纯净水加热至80度，加糖加2片泡软的吉利丁搅拌融化后，置冷，然后将吉利丁液轻轻沿着蛋糕模边缘倒入，最后放入樱花，调整位置，放冰箱2小时以上。
步骤16
待镜面凝固后，便可脱模。