诗文 | 烧椒皮蛋 |
释义 |
烧椒皮蛋皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜。这道菜是家里的下酒必备菜,做起来也很方便,味道浓郁。 烧椒皮蛋的做法![]() 步骤1 皮蛋两个洗净。![]() 步骤2 皮蛋剥殻,切成月牙状装盘待用。![]() 步骤3 青椒两个,也可根据个人喜好换成红椒,尖椒,灯笼椒等![]() 步骤4 青椒切碎末。![]() 步骤5 准备豆瓣酱适量![]() 步骤6 锅烧干,放油,倒入豆瓣酱捣碎翻炒出香味。![]() 步骤7 加入青椒末,以及少许醋,继续翻炒,直至焦香四溢。![]() 步骤8 关火起锅,将烧椒淋到皮蛋上,完成,耶!烧椒皮蛋的烹饪技巧豆瓣酱本身很咸,所用量不宜过多,而且不用额外加盐。 |
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