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诗文 烧椒皮蛋
释义

烧椒皮蛋

皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜。这道菜是家里的下酒必备菜,做起来也很方便,味道浓郁。

烧椒皮蛋的用料

皮蛋 2-3个 青椒 2个
四川豆瓣酱 适量 陈醋 少许
油 适量

烧椒皮蛋的做法

烧椒皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋两个洗净。
烧椒皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋剥殻,切成月牙状装盘待用。
烧椒皮蛋的做法图解3

步骤3

青椒两个,也可根据个人喜好换成红椒,尖椒,灯笼椒等
烧椒皮蛋的做法图解4

步骤4

青椒切碎末。
烧椒皮蛋的做法图解5

步骤5

准备豆瓣酱适量
烧椒皮蛋的做法图解6

步骤6

锅烧干,放油,倒入豆瓣酱捣碎翻炒出香味。
烧椒皮蛋的做法图解7

步骤7

加入青椒末,以及少许醋,继续翻炒,直至焦香四溢。
烧椒皮蛋的做法图解8

步骤8

关火起锅,将烧椒淋到皮蛋上,完成,耶!

烧椒皮蛋的烹饪技巧

豆瓣酱本身很咸,所用量不宜过多,而且不用额外加盐。

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更新时间:2025/3/15 7:29:24