烧椒皮蛋

皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜。这道菜是家里的下酒必备菜，做起来也很方便，味道浓郁。

烧椒皮蛋的用料

步骤1

皮蛋两个洗净。

步骤2

皮蛋剥殻，切成月牙状装盘待用。

步骤3

青椒两个，也可根据个人喜好换成红椒，尖椒，灯笼椒等

步骤4

青椒切碎末。

步骤5

准备豆瓣酱适量

步骤6

锅烧干，放油，倒入豆瓣酱捣碎翻炒出香味。

步骤7

加入青椒末，以及少许醋，继续翻炒，直至焦香四溢。

步骤8

关火起锅，将烧椒淋到皮蛋上，完成，耶！

豆瓣酱本身很咸，所用量不宜过多，而且不用额外加盐。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。