贴秋膘板栗蹄膀
秋之韵 （一） 凉爽的风掠过耳际 我抬头 鸿雁从北边飞来 哦 秋天来了！ （二） 秋天来了 我又走过一季花开 走过一季成熟 我的窗外 依旧风景如画 因为 因为你来！ （三） 因为你来 我门楣光亮艳丽 房顶袅袅饮烟徘徊 绕我心菲 是昨夜思绪的影子 如梦展开！ （四） 哦 原来我饮下的这杯 是秋天韵母 发出怀旧的音声 如歌，如风 摘录我的好友新诗 国防大学教授 上官凤笠少将
贴秋膘板栗蹄膀的做法
步骤1
猪蹄半只刮净毛，连刀斩块，洗净备用。
步骤2
板栗从中间切一刀，切至四分之三深，别切断，在沸水锅中煮五分钟，捞起过凉水。
步骤3
剥掉外壳备用。
步骤4
锅中放水烧沸，放入猪蹄汆烫两分钟，捞出过凉水，沥干水份备用。
步骤5
热锅凉油，煸香葱片蒜头，放入焯过水的猪蹄翻炒，猪肉及猪皮炒至表面焦黄。
步骤6
加入两汤匙生抽，一汤匙马大嫂黄豆酱，继续翻炒上色，捞出备用。
步骤7
汤煲或髙压锅中放入煸炒好的蹄膀，倒入开水，开水要没过猪蹄，加入一汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙红糖，（此时不能放盐），再放两颗八角，四五片香叶，一小块桂皮，两小包袋装茶叶，几片姜片和蒜片，加盖。高温档煲3小时，放入处理过的板栗和一小勺精盐，再加盖煲十五分钟，关火，起锅前撒上葱花即可。
步骤8
如果放在高压锅里，则大火烧至发出＂嗤嗤嗤＂响声保持十五分钟，关火，待大气嗤完，打开盖子，投入处理好的板栗和一小勺精盐，重新盖上盖子气阀，大火烧三分钟关火。起锅前撒上一把葱花，调入少许鸡精即可。
步骤9
完成，用筷子轻轻一戳，肉皮软弹，肉质酥松，色泽红亮，香气四溢。
步骤10
热食喝汤，冷藏吃肉皮冻，秋风起兮贴秋膘啊!贴秋膘板栗蹄膀的烹饪技巧
板栗要在最后放入，放早了容易碎。