宜宾燃面

有名的小吃，爽辣劲道，滋味十足。

宜宾燃面的用料

步骤1

备好材料，预备做特制油辣子！除辣椒面和芽菜外，其余调料放热油里熬一下改小火3-5分钟，以不焦为限。

步骤2

小碗里装上辣椒面，放置一个滤筛在上面。将热油往里面慢慢倾入，会看到沸腾的红色海洋～搅拌一下，静置。

步骤3

家有炒干的花生最好，没有就用不粘锅少油现炒一些，去花生衣捣碎拌上椒盐。碱水面煮好后沥水，用丝网篮在通风处上下抛飞，尽量甩干表面的水分。

步骤4

炒一下芽菜，与面条、花生碎和葱花放在一起，可劲儿往上浇油辣子后拌匀吧！

这面本来是没有肉的，喜肉族可以干煎一点肥瘦相间的肉丝作为浇头，与燃面一起搅拌入味后吃。平时也可以做一点油辣子，拌面下饭炒菜皆宜。

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