红皮乳沫类蛋糕
所需设别简单，匀速打蛋机，小烤箱即可，制作难度不大，适合农村乡镇搞加工
红皮乳沫类蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋加绵糖搅化，加sp拌匀打发
步骤2
再加入葡萄糖水（葡萄糖加水化开），拌匀打发，最后加粉料和有拌匀打发
步骤3
打发呈拉尖状，装模具（模具刷油均匀不可太多）
步骤4
入烤箱上火190·c，下火180·c，烤制18分钟左右
步骤5
成品要求：金红色，结构蓬松呈蜂窝状，口味浓香红皮乳沫类蛋糕的烹饪技巧
注意事项：（1）保存7—10天，不加防腐剂的情况下 （2）下火不可太大内部发粘水分过大