萝卜牛肉夹的正宗做法、青萝卜、牛肉、花椒、芥兰花、红辣椒、蛋清、油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、怎么做-菜谱宝典

步骤1

青萝卜洗干净去皮，切薄片，然后焯水

步骤2

牛肉剁碎，加入胡椒粉，盐，一小勺生粉，和一小块萝卜切成的碎，和半个红辣椒切成的碎拌均匀腌十分钟

步骤3

焯水后的萝卜片过冷水，轻柔可见很柔软，变如图卷成一个小圆锥状，装入牛肉酱，放在碟子上，担心不稳当的可用把有皱折的一面压在下面定型，一直卷，围成一个圆圈，再上面再放一个，行程一朵小花

步骤4

其他的萝卜片可用简单的直接把牛肉放在上面，对折就可以了，因为有少量淀粉，而且萝卜焯过水，不会变形的

步骤5

卷好以后既可以上笼大火蒸6－8分钟就熟了！

步骤6

蒸牛肉卷的时候，我们准备一下增加色香味的装饰，蛋清两个，锅里多点油，小火炒蛋白装出备用

步骤7

锅里热油，放入花椒粒，洗干净芥兰花上面的小花蕊，削下和切碎的红辣椒一起倒入花椒油中炒香，倒入酱油即可装出！

步骤8

牛肉卷正好，把蛋白倒在萝卜牛肉卷“小花”旁边，淋上刚刚做好的酱料即成。（居然太无聊又另外摆了一下造型哈哈，以至于菜凉了又上锅蒸了一分钟才吃）

萝卜牛肉夹