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诗文 麻辣红油水煮鱼
释义

麻辣红油水煮鱼

突发奇想将水煮鱼,炝锅鱼和毛血旺结合在一起,效果出奇的好,几种配菜味道也很好很辣很过瘾

麻辣红油水煮鱼的用料

鲜鱼 1kg 豆芽 适量
青菜 适量 平菇 适量
粉条 适量 午餐肉 适量
葱姜蒜 适量 花椒,辣椒 大量
辣椒面 大量 盐,白胡椒面,料酒 适量

麻辣红油水煮鱼的做法

麻辣红油水煮鱼的做法图解1

步骤1

将鲜鱼切成块状
麻辣红油水煮鱼的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜辣椒等调料,豆芽平菇午餐肉青菜等配料洗净切好备用,粉条提前泡发好
麻辣红油水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅内入油以常规顺序放入调料并炒出香味
麻辣红油水煮鱼的做法图解4

步骤4

倒入足量清水,水烧开后放入鱼肉和平菇,待汤沸腾后转至中火,加入适量盐和白胡椒
麻辣红油水煮鱼的做法图解5

步骤5

另起一锅用辣椒面炸一些红油并让其静置沉淀
麻辣红油水煮鱼的做法图解6

步骤6

再起一锅将豆芽,粉条,青菜煮熟并垫在大汤碗碗底
麻辣红油水煮鱼的做法图解7

步骤7

撇去浮沫,将沉淀好的红油倒入,放入午餐肉后即可出锅
麻辣红油水煮鱼的做法图解8

步骤8

将花椒,辣椒碎,辣椒面,蒜泥铺于菜顶再用热油泼洒于其上,大功告成!

麻辣红油水煮鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:59:02