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藜蒿也叫芦蒿,它有一股特殊的清香,脆嫩爽口,和腊肉一起炒,腊肉黄里透红,藜蒿青绿,不管是色彩还是那股清香总会让我食欲大开。炒的时候放上一点韭菜,就一点点,这可是非常提味的,或将腊肉换成香干,也是一道不错的素炒。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
1.腊肉蒸熟和煮熟均可,如腊肉比较咸,煮熟会更好,煮的时间视火力、锅具等调增,一般煮至筷子能轻松插入腊肉; 2.腊肉爆出来的油较多时,需要盛出多余的油 3.藜蒿翻炒的过程中如比较干,可往锅边溜点开水再炒; 4.指天椒可按口味增减或换成其他辣味淡的红椒; 5.腊肉、生抽都有咸度,调盐要注意。
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