马蹄酥
马蹄酥的做法
步骤1
首先将低粉，水，盐，放入搅拌桶用(用勾型勾）拌制成团，放入冻好的片油（提前准备，把片油冻硬切1cm见方的方丁，在冻硬）搅匀，搅好后将面团再放入冰箱冻硬，步骤2
取出擀大片，按照3x3在冻硬，反复3—5次，取出步骤3
沾砂糖（糖粒大比较好），造型入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制20分钟左右步骤4
成品要求：咸甜并重，边缘黄红色，酥层清晰，皮外甜内香，造型外观一致薄厚一致马蹄酥的烹饪技巧
布面越多烤出制品光滑度越差
| 诗文 | 马蹄酥 |
| 释义 |
马蹄酥马蹄酥的做法步骤1 首先将低粉，水，盐，放入搅拌桶用(用勾型勾）拌制成团，放入冻好的片油（提前准备，把片油冻硬切1cm见方的方丁，在冻硬）搅匀，搅好后将面团再放入冰箱冻硬，步骤2 取出擀大片，按照3x3在冻硬，反复3—5次，取出步骤3 沾砂糖（糖粒大比较好），造型入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制20分钟左右步骤4 成品要求：咸甜并重，边缘黄红色，酥层清晰，皮外甜内香，造型外观一致薄厚一致马蹄酥的烹饪技巧布面越多烤出制品光滑度越差 |
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