杯子草莓慕斯
杯子草莓慕斯的做法
步骤1
草莓慕斯（6杯）：蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀步骤2
蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡步骤3
将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀
步骤4
装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟
步骤5
烤好之后取出晾凉步骤6
慕斯材料：牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用
步骤7
淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）步骤8
淡奶油中加入果酱拌匀步骤9
将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）
步骤10
将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液步骤11
把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜
步骤12
装饰一下即可食用~杯子草莓慕斯的烹饪技巧
1.配方中的果酱可以使用新鲜草莓打成泥，相应增加糖的分量，这个就自己尝着办吧 2.装慕斯液的时候速度要快一些，我这儿温度低，装到最后一杯差不多就凝固了~ 把慕斯做成这样小杯装，吃起来很方便,吃不完的可以盖好盖子放冰箱保存~