绝对加分的宴客菜——金鱼宴

我喜欢做菜，喜欢看家人吃完饭菜后满足幸福的表情，吃饭人的赞赏是一个厨娘进步的最大动力，虽然很多时候我从老耿赞赏的表情里面找不到真诚，或许还以为他不是一个善于表达的人，即便如此但我依然感觉幸福，起码我的饭菜把家里的两男人养得很健康！

绝对加分的宴客菜——金鱼宴的用料

巴沙鱼柳 500克

肉米 100克

鸡蛋 1只

史云生高汤 1支

生姜 1块

葱 1把

圣女果 3只

芹菜叶少许

绝对加分的宴客菜——金鱼宴的做法

步骤1

准备好的原料。

步骤2

鱼肉绞成肉泥，葱姜切碎加水泡上，因为买的肉米太粗，我又加工绞了一下。

步骤3

绞好的鱼泥加肉米，鸡蛋，鸡精，盐泡好的葱姜水

步骤4

一个方向搅拌上劲。

步骤5

搅好的鱼泥用勺挖一勺在手心整理成椭圆形，

步骤6

开水锅里蒸10分钟。

步骤7

芹菜叶开水锅里烫几秒钟

步骤8

捞出放凉开水里面泡上。

步骤9

史云生的浓醇高汤加水调匀，烧开，淋少许水淀粉勾芡。

步骤10

烫好的芹菜叶铺子盘底成金鱼的尾巴，放上蒸好的鱼身，慢慢淋上高汤汁。

步骤11

圣女果切开装饰成金鱼的眼睛就可以。

1.焯汤芹菜叶加点盐可以使颜色更翠绿 2.勾芡的时候不要调味，高汤本身的咸鲜味就足够，而且芡汁不能太厚，薄薄的一层就可以。