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诗文 酱爆炒鱿鱼
释义

酱爆炒鱿鱼

酱爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 2条 洋葱(最好是紫红色的) 1小个(大个的半个)
郫县豆瓣 适量 孜然粉 少许
老抽 少许 白糖 少许
盐 少许 尖椒 2、3个

酱爆炒鱿鱼的做法

酱爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

这里的鱿鱼可以买全是鱿鱼须的,我比较省钱,整个的便宜。买了5条,但是一般炒一盘菜两条就行了!
酱爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

处理鱿鱼,如果买的全是鱿鱼须的,就把眼睛,和鱿鱼须根部里面包围里面的东西去掉,挺黏糊糊的,如果是买的整条的就把身子里的肠子内脏全给扣掉扔了。
酱爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

处理成这样,洗干净,把整块的肉切条。先把鱿鱼焯一遍水……
酱爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

切条,把洋葱切小块儿,尖椒切条 把锅烧热,倒适量的油,待油热了搁点儿豆瓣酱炒香,开大火,把切好的鱿鱼倒进锅里炒,放少许的老抽,再把洋葱放进去翻炒,这时搁一点儿白糖,再搁点儿孜然粉继续翻炒。
酱爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

鱿鱼快炒好的时候把尖椒放进去,放点儿盐,直至炒好。
酱爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

这是我放的紫红色的洋葱做好的成品,之前是放的白洋葱。个人感觉紫红色洋葱好吃点儿。

酱爆炒鱿鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 16:09:00