酱爆炒鱿鱼的正宗做法、鱿鱼、洋葱（最好是紫红色的）、郫县豆瓣、孜然粉、老抽、白糖、盐、尖椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 2条

洋葱（最好是紫红色的） 1小个（大个的半个）

郫县豆瓣适量

孜然粉少许

老抽少许

白糖少许

盐少许

尖椒 2、3个

酱爆炒鱿鱼的做法

步骤1

这里的鱿鱼可以买全是鱿鱼须的，我比较省钱，整个的便宜。买了5条，但是一般炒一盘菜两条就行了！

步骤2

处理鱿鱼，如果买的全是鱿鱼须的，就把眼睛，和鱿鱼须根部里面包围里面的东西去掉，挺黏糊糊的，如果是买的整条的就把身子里的肠子内脏全给扣掉扔了。

步骤3

处理成这样，洗干净，把整块的肉切条。先把鱿鱼焯一遍水……

步骤4

切条，把洋葱切小块儿，尖椒切条把锅烧热，倒适量的油，待油热了搁点儿豆瓣酱炒香，开大火，把切好的鱿鱼倒进锅里炒，放少许的老抽，再把洋葱放进去翻炒，这时搁一点儿白糖，再搁点儿孜然粉继续翻炒。

步骤5

鱿鱼快炒好的时候把尖椒放进去，放点儿盐，直至炒好。

步骤6

这是我放的紫红色的洋葱做好的成品，之前是放的白洋葱。个人感觉紫红色洋葱好吃点儿。