蛋饺
特别怀念这道菜。爸爸的味道!
蛋饺的做法
步骤1
肉末加入切碎的香菇末，入适量盐，胡椒粉，鸡精，一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。香菇最好挤干水分。
步骤2
鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散至起泡。
步骤3
家里有小的平底锅，煎个鸡蛋刚好！锅内加入少量油，也可以用刷子刷薄薄一层。倒入蛋液。
步骤4
趁着蛋液没有完全凝固的时候，偏向一边加入肉末。记得肉末不要太多，要不蛋皮就破了。
步骤5
把蛋皮从一边向另一边翻过去，并且用筷子压实接缝处。
步骤6
两面煎至微黄就可以出锅拉！这个是未全熟的，可不能立即吃哦！蛋饺的烹饪技巧
蛋液厚，肉末可以稍微多些。蛋液薄，肉末也要少些。这道菜，可以用来做汤，也可以蒸熟后，淋些番茄酱在上面吃.