装饰轻乳酪生日蛋糕
外婆过生日，妈妈让我做个轻乳酪就行了。总觉得不好看。于是就自己想了个造型做出来了。效果不错。一家人豆都说喜欢
装饰轻乳酪生日蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪加三分之一牛奶隔水软化搅拌到无粗颗粒。剩余牛奶分两次加如搅拌顺滑步骤2
黄油隔水加热成液态加入奶酪混匀步骤3
等奶酪糊低于30度时加入蛋黄混匀。一定要等奶酪糊冷却否则蛋黄会熟步骤4
筛入低粉。玉米淀粉搅拌均匀。无粗颗粒
步骤5
接下来打发蛋白。先用电动打蛋器低速将蛋清打散。分三次放入糖打至湿性发泡。就是打蛋器提起有个小尖尖挂着步骤6
用刮刀将奶酪糊分一点放入蛋白中。使两个盆内的糊密度接近。之字型拌匀。不要画圈以免蛋白消泡。再将整盆蛋白倒入奶酪糊中拌匀。此时蛋糕糊流动性很好。
步骤7
蛋糕糊入磨具。用力震几下把大的气泡镇出来。如果是活底模要在底部包上锡纸。烤箱150度预热。最底层放一盘冷水。蛋糕放倒数第二层150度40分钟。
步骤8
再170度20分钟上色。冷却后放入冰箱4小时然后就可以裱花装饰了
步骤9
淡奶油垫冰打发。用刮刀抹匀蛋糕顶部。再取一些放入裱花袋中装饰蛋糕周围。好了以后筛些可可粉。抹茶粉也行。最后把巧克力豆放入中央。插上生日蜡烛。大功告成。装饰轻乳酪生日蛋糕的烹饪技巧
天气热。雀巢奶油要垫冰打发。m豆可以换成任意糖果。自己喜欢就行。有什么问题可以评论我回复哟 大家一起讨论