彩椒炒鱼片
作为一个家庭主妇，做饭是最愁人的，面对嘴挑的一大一小，那可是绞尽脑汁的研究菜式。
彩椒炒鱼片的做法
步骤1
先将鱼肉洗净切片，再加一勺盐腌制30分钟后洗净。步骤2
然后加入几滴酱油，少量胡椒粉，一小勺淀粉，大约2克，抓匀，待用。步骤3
将彩椒洗净切块，切什么样的形状都可以，根据自己的喜好。步骤4
热锅，锅一定要热，然后下油，下姜葱蒜炒香，后下腌制好的鱼片，炒制鱼肉微卷断生，乘出备用。
步骤5
乘出鱼片后，不需要再加油了，把切好的彩椒下锅翻炒至七八成熟时加入炒好的鱼片，最后加入酱油半汤匙，少量的盐和耗油，翻炒均匀即可出锅装盘。步骤6
非常好吃的一道菜，色香味俱全，老少皆宜。彩椒炒鱼片的烹饪技巧
鱼一定要用盐腌30分钟，这样才不会有腥味，锅一定要热，炒出来的鱼肉才够嫩才够香，不粘锅。