油泼辣子
夏天吃不下，加上油泼辣子，这个辣爽！
油泼辣子的做法
步骤1
准备各种小料。
步骤2
当然少不了辣椒面。那种散装的也不错，我是为了省事，没去市场，直接从超市拿了一瓶。
步骤3
将花生仁和核桃仁炒香，注意用小火，不要糊掉。
步骤4
花生仁去皮，和核桃仁一起压成粉状，有粒粒也很好，吃起来会很香！
步骤5
加入适量的盐、糖、五香粉，先放少量的芝麻。因为芝麻在之后要一次一次的放。
步骤6
加入辣椒面。
步骤7
搅拌在一起。
步骤8
热锅放油，小火炸制小料，陈皮花椒和大料。炸出香味以后，捞出残渣，只剩干净的油。
步骤9
趁油热，一勺一勺少量多次的放入辣椒面上，淋在上面，有香味传出就是油温合适。
步骤10
边放油边放芝麻，芝麻和油都是少量对次。还是要强调，油要热，但不能太热，太热的话辣椒面会糊，不热的话，辣椒油不香。
步骤11
完成图了。
步骤12
吃不完就放入小瓶瓶里面储藏，味道很棒哦。油泼辣子的烹饪技巧
注意把握油温。