鱼香猪肝
川菜做法
鱼香猪肝的做法
步骤1
猪肝洗净，切柳叶片后漂去血水，沥干水分后加盐码味，再加水豆粉码芡后待用。步骤2
大葱洗净，切鱼眼大小。泡椒剁细。姜.蒜剁细。步骤3
锅中下油，烧至2到3成热，下猪肝在温油中滑散籽捞出。
步骤4
锅中余油中下泡椒末.姜米.蒜米煵出味时，下猪肝炒转，下盐.味精.鸡精.白糖.醋.水豆粉.少量的水。收汁炒转，下鱼眼葱.少量的油炒转起锅装盘即成。