清炒金针茹
爸妈的身体不太好～看着那苦苦的药汁～我开始关注各类养生～学习各类养生菜系……比如此菜就出自养生堂中的一期节目中～记得是被夸的尤如万能茹～不过却清晰的记得胃寒的人不可多食。
清炒金针茹的做法
步骤1
洗净所有食材，要去掉那少许还粘附在豆芽上绿豆皮，这样成品更漂亮。
步骤2
给青红椒去籽切丝。
步骤3
将金针茹豆芽青红椒全部倒入烧开的沸水中～焯到豆芽与金针茹八成熟（约两分钟）。捞出过凉水，保证食材的口感。
步骤4
控除大部分的水份。锅内放入少许油，七成热时放入切好的的大蒜块及香葱，闻到蒜香味后加入全部食材。翻上几翻后加入少许十三香适量盐及少许糖调味，翻匀后即可出锅。一直使用大火快炒。清炒金针茹的烹饪技巧
金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。 金针菇宜熟食，不宜生吃。变质的金针菇不要吃。