京酱肉丝

炒制面酱时实在是没时间拍照，其实就是正常方法，只要酱的稀稠和量掌握好就行了。用豆腐皮卷着吃就可以，我是自制的薄饼，怕麻烦的直接买豆腐皮就非常不错了。

京酱肉丝的用料

步骤1

先把蛋清和少许盐放入肉丝搅拌，再放入淀粉抓匀。

步骤2

起锅倒入适量油，三成热时放入肉丝滑散，炸至变色后再稍炸出锅。

步骤3

油倒出留底油，把面酱炒出香味后倒入调制好的葱姜汁，，放入盐糖鸡精调味，勾入少许粉芡成稍粘稠状，倒入炸好的肉丝兜匀出锅。

步骤4

用豆腐皮卷着就可以开动啦！我用的是自制的薄饼。怕麻烦的直接买豆腐皮切成大小合适的形状就可以卷着吃了。