诗文 | 酸奶蛋糕 |
释义 |
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着![]() 步骤2 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀![]() 步骤3 拌成这样就差不多了![]() 步骤4 在蛋白中滴入几滴白醋,朝一个方向打发,打到起粗泡,加入剩余白糖的一半,再打到湿性发泡时,加入最后剩下的白糖打发![]() 步骤5 打到这样就可以了,可以立起来![]() 步骤6 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌转动盆子,倒入蒸盘中,震2下,让气泡跑出来![]() 步骤7 可以看出完全没有气泡了![]() 步骤8 包好保鲜膜![]() 步骤9 蛋糕放入蒸锅,可以提前做上水![]() 步骤10 蛋糕出炉![]() 步骤11 夹馅料酸奶蛋糕的烹饪技巧没有鸡蛋分离器怎么办?先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞,把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。 |
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