水晶甜心西米布丁
水晶甜心西米布丁的做法
步骤1
西米放入一只干净的碗中；
步骤2
汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；
步骤3
沸水的量要完全没过西米；
步骤4
用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
步骤5
直至西米外层呈现透明；
步骤6
将西米捞出，立刻冲冷水；
步骤7
冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
步骤8
直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
步骤9
将西米捞出，充分沥干水分；
步骤10
汤锅烧水，水沸后倒入西米；
步骤11
不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
步骤12
用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
步骤13
等待的时间，将芒果去皮、切丁；
步骤14
捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
步骤15
加入白砂糖；趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；
步骤16
将西米舀入模具，先填充1/3；
步骤17
放入芒果丁；
步骤18
再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。