酸辣西葫芦

不要看到“酸辣”二字就被吓到啦，这是一道清新的小菜，一点也不重口。虽然做法简单属绝对入门级菜谱，可在餐桌上永远都那么受欢迎。而且…我会告诉你拥有广大粉丝的酸辣土豆丝也是一样的做法么！

酸辣西葫芦的用料

西葫芦

花椒

红辣椒

姜

酸辣西葫芦的做法

步骤1

西葫芦洗净，先纵向切成两半，然后切片儿

步骤2

炒锅热油，花椒、干红辣椒、姜末下锅煸一下

步骤3

西葫芦入锅翻炒半分钟，放盐、醋再稍微翻炒几下，关火，完成！

酸辣土豆丝做法基本相同，只在第一步是：土豆洗净去皮切丝，在清水里泡一下捞出再炒（这样可以滤掉表面的淀粉，炒出来不会黏黏的。不过…如果本身就喜欢吃好似挂了芡汁的质感，就不要过水了。）土豆丝的烹炒时间要稍长，大概一分多钟。（这里说的所有做法都是纯素的，所以没有通常做法的葱、蒜等材料）