土豆丝蔬菜饼

步骤1

土豆洗净去皮切丝泡在清水里。用钢丝球磨擦土豆，皮很容易就去掉了，若用刀切容易切掉土豆造成浪费。用袍子拉丝后浸在水里，土豆丝不容易变色。

步骤2

将喜欢的配料切碎成沫或者丁。芹菜丁很香，而且口感脆。青椒也可换成红椒或胡萝卜，榨菜是为了提鲜的。个人很喜欢榨菜做配料

步骤3

将一个鸡蛋打碎，加入面粉，清水搅拌成面糊状，稠稠的，用筷子提起能挂成条状即可。将土豆沥干水，所有配料放入面糊中搅拌，加入黑胡椒粉，鸡精，虾米和好。

步骤4

热锅热油，戴一次性手套抓一小把，挤压成扁平状，放入平底锅煎至金黄色。喜欢脆的就多煎一会儿，喜欢软糯一点的就少一点时间。最后浇上番茄酱，香喷喷的土豆蔬菜饼就好啦。