诗文 | 发财猪馒头 |
释义 |
发财猪馒头
发财猪馒头的做法步骤1 将所有的材料倒入面包机内,按和面功能和面15分钟。步骤2 揉好后取出滚圆,盖上湿布或是保鲜膜,醒发5分钟。步骤3 醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团,滚圆。步骤4 剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团。步骤5 取一60克的小面团,稍按扁。步骤6 取一10克的小面团,按扁做成小猪的鼻子。步骤7 把做小猪鼻子的面团贴在大面团上,用筷子在上面扎两上洞做鼻孔。步骤8 取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵。步骤9 贴在大面团的两边。步骤10 按上绿豆做小猪的眼睛。步骤11 放蒸笼内,在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟。步骤12 锅内放凉水,把蒸笼放锅上,大火蒸8-10分钟左右即可(按面团的大小蒸制时间不同),胖胖的发财猪就出锅了!发财猪馒头的烹饪技巧做出喧软可爱发财猪馒头要注意的5点: 1、方中用到牛奶,主要是为了让成品颜色更白,也可以换成奶粉或是清水。 2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团,这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形. 3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些. 4、如果喜欢超喧软的口感,可以加入5克泡打粉,这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。 5、用来做造型的面团不要太过柔软,这样比较好操作,最后发酵好才不会软趴下去。 |
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