灰灰的葱香糍粑
自己做的糍粑葱香味很浓 比市场上早餐摊子上的好吃
灰灰的葱香糍粑的做法
步骤1
糯米煮熟 不用放很多水 煮的干一些 不嫌烦的话 蒸出来更好
步骤2
葱和姜切成末 越细越好 备用步骤3
煮好的糯米饭和葱姜末拌匀 加盐 捶打 使其充分融合且糯米更细腻 捶打的工具大家随意 我用的是擀面用的擀面杖步骤4
将粘稠细腻的糯米饭捏成一个个大小均匀的糯米粑粑步骤5
锅内加油 油要多一些 这样炸的时候效果会好 粑粑在下锅之前不要弄得太扁平 受热以后它会变形 其实做成近似椭球体 下锅后用锅铲压一下也未尝不可
步骤6
炸糍粑 卖相虽然不像市场上的金黄诱人 但味道着实比市场好 外酥里糯 透着葱的香气 重要的是 自己做的可以保证油的质量 会健康很多灰灰的葱香糍粑的烹饪技巧
糯米黏手的话用凉水洗一下会好很多 是洗手不是洗糯米饭哦 尽量让糯米饭不要沾到水 水碰到油会炸开的