麻辣花生拌菠菜

【菠菜的功效】：菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

麻辣花生拌菠菜的用料

菠菜

绿豆粉丝

麻辣花生

盐少许

醋适量

白糖少许

鸡精少许

香麻油适量

麻辣花生拌菠菜的做法

步骤1

绿豆粉丝用温水泡软。

步骤2

入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。

步骤3

菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。

步骤4

麻辣花生一把，用刀背压碎。

步骤5

把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。

步骤6

拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀。

【美味笔记】： 1. 菠菜很容易熟，在开水中汆烫一下就可以捞出了，不要烫太久。 2. 不喜欢麻辣口味的，可以换成不辣的花生。 3. 花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜和粉丝里的水分，就不香脆了。