辣爆花蛤
辣爆花蛤的做法
步骤1
1，花蛤买回来放盐水里泡1-3个小时，盐水里也可以滴香油有利于花蛤吐沙 2，大葱切段，姜切丝条状，蒜切开，干辣椒切开步骤2
正式烹饪：1，把花蛤多清洗几遍然后放入开水里煮一分钟捞出控水 2，热锅放油，放入蒜姜爆香然后放干辣椒，翻炒一下放入控好水的花蛤，接着翻炒三分钟 3，放入蚝油，生抽，料酒翻炒，尝一下味道，淡的话可以放一点盐 4，最后放入葱，然后就可以起锅了。大功告成辣爆花蛤的烹饪技巧
花蛤本身极具鲜味，烹饪时不需要加味精，不宜多放盐，否则鲜味反失