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诗文 牛肉炖土豆
释义

牛肉炖土豆

牛肉炖土豆的用料

牛肉 500g 土豆 2个
胡萝卜 2只 姜片
大蒜 葱段
冰糖 6粒 生抽
料酒 八角
花椒 香菜
干辣椒 3个

牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法图解1

步骤1

将牛肉切成1至2厘米肉块,放盐水浸20分钟沥出血水,然后煮好热水放两片姜,将牛肉大火煮三到五分钟,漂出血沫
牛肉炖土豆的做法图解2

步骤2

切好土豆和胡萝卜,也在两厘米左右
牛肉炖土豆的做法图解3

步骤3

将血沫漂出,不要将水换掉,这锅汤是原汤,用它炖更入味
牛肉炖土豆的做法图解4

步骤4

将牛肉块捞出待用
牛肉炖土豆的做法图解5

步骤5

炒锅放油后加入冰糖融化出现焦色
牛肉炖土豆的做法图解6

步骤6

倒入牛肉块翻炒出糖色,然后倒入两勺料酒和生抽,继续翻炒至汁差不多收完然后将牛肉倒入刚才的炖锅中,加入八角、花椒、大蒜、葱段、姜片、生抽、盐料酒等调料,具体数量根据个人口味灵活掌握,小火炖1个小时
牛肉炖土豆的做法图解7

步骤7

然后加入土豆和胡萝卜中火煮20分钟,大火收汁即可
牛肉炖土豆的做法图解8

步骤8

放入香菜出锅,香喷喷的牛肉土豆出炉了!

牛肉炖土豆的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:54:45