虾仁豆腐茄盒子（无油炸）
虾仁豆腐茄盒子（无油炸）的做法
步骤1
将虾仁加葱姜盐料酒，用搅拌机做成泥状。再放入容器用手将豆腐均匀的搅拌。
步骤2
将长茄子祛皮后隔刀切成汉堡包
步骤3
用鸡蛋和面粉调制的面糊将陷口封住，放入盘内。
步骤4
上锅大火蒸八至十分钟后出锅。另起锅将番茄和蒜炒成番茄酱，依据个人口味浇入茄盒上。虾仁豆腐茄盒子（无油炸）的烹饪技巧
a.茄子挑选粗细均匀的，尽量粗一些。方便制作的时候大小均匀。也影响馅料的放入。b.虾仁一定要将背部腹部的虾线去掉，去除虾头。c.鸡蛋面粉做封口糊糊的时候，一定要稠度适中。