红烧带鱼
红烧带鱼的做法
步骤1
将带鱼开膛破肚冲洗干净，沥干水分。切成断，放入花椒、盐，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制30分钟。
步骤2
煎带鱼:锅中倒入油，油温七八成热，放入带鱼，炸至两面金黄后盛出备用。注意不要被溅起的油滴烫到，带鱼最好把水沥干一些。
步骤3
将带鱼放回锅中，加料酒、清水、老抽、大料，烧3分钟后，放入葱姜蒜，再焖5分钟，关火。