诗文 | 鱼香肉丝 |
释义 |
鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤1 猪肉洗净切丝,将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,使其上浆。步骤2 水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。步骤3 锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。步骤4 将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,最后用适量水淀粉勾芡收汁。鱼香肉丝的烹饪技巧1.用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉。为了肉好切一些,可以事先将肉冻一冻。 2.泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。 3.有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。