奶香甜方包
奶香甜方包的做法
步骤1
准备原料。步骤2
中种发酵：牛奶微波炉高火加热30秒，加入酵母和20g砂糖，搅拌至溶解均匀。高粉取130g加入牛奶酵母液中。拌匀，发酵至二倍大。步骤3
主面团发酵：鸡蛋液与30克砂糖，盐拌匀，发酵好的中种加入剩余的140g高粉，加入鸡蛋液中。和面至出膜后加入黄油再揉面至岀手套膜。发酵至二倍大。步骤4
面团排气，均匀分成三份，静置松弛10分钟后整形。步骤5
二次发酵：整形完毕，放入土司盒，二次发酵，至土司盒八分满。步骤6
土司盒加盖，烤箱190度预热，中层，上下火40分钟，取出。0k啦！