蛤蜊炖蛋
在单位想吃饭店那种蛤蜊炖蛋，还是有一定难度的！但是需要一个够大的保鲜膜！
蛤蜊炖蛋的做法
步骤1
蛤蜊放清水洗净，放一点油，传说这样吐的更干净。
步骤2
鸡蛋加盐打散，放1.2倍的水，搅匀。
步骤3
放料酒搅匀，过筛。
步骤4
洗净蛤蜊。
步骤5
蛤蜊放鸡蛋水里。
步骤6
盖上保鲜膜，蒸8分钟即可。放蒸鱼豉油，芝麻油，撒葱花。不好看。应该蛋蒸5分钟，放蛤蜊，再蒸5分钟。蛤蜊炖蛋的烹饪技巧
先炖5分钟再放蛤蜊更好看！