百利甜巧克力重乳酪蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、动物性淡奶油、72%黑巧克力、细砂糖、全蛋、百利甜酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

百利甜巧克力重乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250克

动物性淡奶油 15克

72%黑巧克力 40克

细砂糖 50克

全蛋 3个

百利甜酒 30克

百利甜巧克力重乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软。

步骤2

把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑。

步骤3

加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀。

步骤4

黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中。

步骤5

融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀。

步骤6

把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中。

步骤7

黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀。

步骤8

加入百利甜酒继续拌匀。

步骤9

活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡。

步骤10

烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉。

步骤11

出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）

步骤12

压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可。

1.黑巧和淡奶油混合请不要提前操作，遇冷后黑巧容易凝固。 2.巧克力屑我是溶化后倒在盘子上，等待凝固后用挖球器刨的，这样的屑很整很大。 3.蛋糕出炉后，建议翻转底部朝上，易于后期装饰。如果用原先的顶部，因为加热后又一次硬皮，因此再在上面装饰就很不容易服帖。