榛仁米粉酥饼
Baci di Dama（改自Terresa Murphy）
注：以下配方做45个饼干
注：杯，勺均为烘焙标准称量工具
酥饼的做法
步骤1
榛仁打成粉，与粘米粉混合步骤2
加入黄油，糖，盐，揉成面团步骤3
分3份，揉光滑，搓成长条，冷藏至硬，大概2-3小时步骤4
取5克面团，搓成小球，放铺烘焙纸/烘焙布的烤盘上，间距3CM步骤5
放入预热到 160C的烤箱内烤至表面边缘略上色，大概10-14分钟步骤6
放凉后，隔水融化黑巧克力作为夹馅放在两个饼干中间酥饼的烹饪技巧
米粉没有筋度，做的饼干特别酥，榛仁则增添香味，加上香浓的巧克力夹心，风味浓郁。