榛仁米粉酥饼

Baci di Dama（改自Terresa Murphy）注：以下配方做45个饼干注：杯，勺均为烘焙标准称量工具

酥饼的用料

步骤1

榛仁打成粉，与粘米粉混合

步骤2

加入黄油，糖，盐，揉成面团

步骤3

分3份，揉光滑，搓成长条，冷藏至硬，大概2-3小时

步骤4

取5克面团，搓成小球，放铺烘焙纸/烘焙布的烤盘上，间距3CM

步骤5

放入预热到 160C的烤箱内烤至表面边缘略上色，大概10-14分钟

步骤6

放凉后，隔水融化黑巧克力作为夹馅放在两个饼干中间

米粉没有筋度，做的饼干特别酥，榛仁则增添香味，加上香浓的巧克力夹心，风味浓郁。

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