孔雀开屏鱼

最近天太热，太过于油腻不利于消化，而且看着也没胃口，所以今天换些清淡些的，蒸无疑是最原汁原味的

孔雀开屏鱼的用料

步骤1

鲈鱼去鳞，从头部切开掏出内脏洗净

步骤2

先切去尾巴，再从鱼背上每隔1公分左右下刀，注意不要把鱼肚处切断

步骤3

加入葱丝、姜片、两勺料酒、一小勺食盐腌制半小时左右

步骤4

将鱼身段首尾相连摆好造型，周围再撒上一层葱姜丝

步骤5

国内倒入水，大火烧开后，将鱼放置蒸8分钟

步骤6

另取一锅加少量油烧热后，加入两勺蒸鱼豉油，炒出香味后浇在蒸好的鱼上，青椒切段装盘盛出即可

切的时候要注意不要将鱼切断，调料用量具体可根据鱼的大小而定

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