孔雀开屏鱼
最近天太热，太过于油腻不利于消化，而且看着也没胃口，所以今天换些清淡些的，蒸无疑是最原汁原味的
孔雀开屏鱼的做法
步骤1
鲈鱼去鳞，从头部切开掏出内脏洗净
步骤2
先切去尾巴，再从鱼背上每隔1公分左右下刀，注意不要把鱼肚处切断
步骤3
加入葱丝、姜片、两勺料酒、一小勺食盐腌制半小时左右
步骤4
将鱼身段首尾相连摆好造型，周围再撒上一层葱姜丝
步骤5
国内倒入水，大火烧开后，将鱼放置蒸8分钟
步骤6
另取一锅加少量油烧热后，加入两勺蒸鱼豉油，炒出香味后浇在蒸好的鱼上，青椒切段装盘盛出即可孔雀开屏鱼的烹饪技巧
切的时候要注意不要将鱼切断，调料用量具体可根据鱼的大小而定