海鲜煲

步骤1

鱿鱼切片洗净，烧一锅沸水，放入姜和酒，分别将鱿鱼片、虾子、花甲倒入沸水中，差不多熟即可，花甲要煮到外壳打开，花甲要注意把泥沙洗净。

步骤2

洋葱和青椒切片，锅热倒入油，蒜头和辣椒爆香，倒入鱿鱼、虾子、花甲、姜片、洋葱和青椒，少量的酱油和糖，适量蚝油加入，水少量（有汤更好）一起小火焖15分钟。

步骤3

充分让菜入味后，慢慢加入适量水，少量酱油和蚝油（加水后味道会变淡），再煮10分钟。然后可以盛入碗中了，添两根香菜做装饰。