香酥红豆派的正宗做法、思念飞饼皮、鸡蛋、蜜红豆、小花饼干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆派的用料

思念飞饼皮三张

鸡蛋一个

蜜红豆 50克

小花饼干 1个

红豆派的做法

步骤1

思念飞饼皮三张，蜜红豆50克，鸡蛋一个，小花饼干切一个；烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤10分钟即可。

步骤2

将飞饼皮从中一剖两半，左边的中间放上蜜红豆，右边用叉子叉上几排气孔，并将两边饼皮的周圈都刷上打散的蛋液；

步骤3

将垫纸对折，周边对齐，用手按紧，小心揭下右边的垫纸；

步骤4

用饼干切将周边压出花纹，没有这种也可以用叉子压紧，效果是一样的，注意一定要压紧，防止烤的时候裂开；

步骤5

将派的表面再刷上一层蛋液，然后将派连同垫纸一同放入冰箱冷冻5-10分钟，再次冷冻是为了比较好揭下面的垫纸，因为冷冻品在室温中非常快速就会软化，这个时候的派皮已经非常软了，象泥一样，派皮会粘在垫纸上很难揭下来，如果硬要去揭的话，会拉扯得惨不忍睹；

步骤6

烤盘铺纸，将冷冻过的派放在烤盘上。