涂氏鲜锅兔
这道菜是我爸爸交我做的第一道菜，记得以前每次他做这道菜我们全家都会抢着吃！那种感觉！色香味俱全！~\(≧▽≦)/~ ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~
涂氏鲜锅兔的做法
步骤1
1.先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐！煮好后水先不要倒掉！还有用！
步骤2
将切好的兔肉用盐、蛋清、淀粉抓匀！
步骤3
锅里多倒点油！油热后，把码好味的兔肉倒进去炸！炸到兔肉好了后把兔肉倒出锅！油也倒一些出来，只要留点就可以了！
步骤4
油热后放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣酱炒出油（豆瓣酱要多炒一下，炒香！），放刚刚煮菜的水，再放少许酱油，醋，盐（煮菜的水里已经有放了盐了！这里放盐就要控制分量了）把泡姜丝放进去煮，水开后再放两勺豆花蘸水（这个是提香的，如果实在没有可以不放）再继续煮一会！
步骤5
汤煮好后把炸好的兔肉放进去煮1分钟，接着把青椒段喝嫩姜也放进去再煮2分钟左右就可以出锅了！
步骤6
直接把煮好的兔肉连同汤一起倒入煮好的菜上面，最后撒点葱花！就可以开吃了！涂氏鲜锅兔的烹饪技巧
煮豆芽跟蘑菇的水不要道了！在炒了酱料的时候把煮菜的水直接倒进去