山寨客家酿豆腐
包完馄饨的馅料还有多，刚好手边还有一块豆腐，果断做起酿豆腐。在这种高温的天气里，来点重口味下饭自然是极好的了~这道酿豆腐是我根据客家酿豆腐改编的，不敢没羞没臊的叫它客家酿豆腐，那不如。。。叫山寨客家酿豆腐吧，啊哈哈~
客家酿豆腐的做法
步骤1
老豆腐一块，切成16个小块。可以切大块一点，会比较容易操作。我切的比较小，容易入味，但操作也比较困难，容易碎。
步骤2
用小勺子小心的将豆腐挖空，豆腐块越小越容易碎掉，小心为上。
步骤3
将肉馅整齐得填在豆腐小孔内，肉馅尽量做到一般大小。
步骤4
起油锅，放入豆腐块，煎炸一会，知道豆腐底部和边边起脆皮，这样豆腐就不会散了。
步骤5
将调味料倒入锅中，加适量水，小火焖煮8分钟。此时可以将之前掏出来的豆腐碎屑一起放到锅中煮，毕竟都是食材，不要浪费嘛。
步骤6
最后撒上青红椒，起锅~客家酿豆腐的烹饪技巧
如果你问我肉馅怎么做，难道我会不告诉你么，我果断是要告诉你滴。来，听着~ 五花肉绞碎，加生抽、蚝油、香菇碎、蛋清，用筷子搅至上劲。 如果你问我，怎么搅？难道我会不告诉你么，你朝一个方向大圈就行。 如果你问我，什么叫上劲，什么叫大圈，难道我还会告诉你么？！！！